Il brodo di granchio blu Aigeas Seafood è prodotto esclusivamente da granchi blu freschi (Callinectes sapidus) pescati nell’Egeo (FAO 37.3.1).La lavorazione avviene immediatamente dopo la pesca, nei nostri stabilimenti di proprietà, in modo da mantenere intatti il sapore naturale e l’aroma del mare.La ricetta è volutamente neutra, senza verdure, aromi o esaltatori di gusto – solo acqua, granchio e 1% di sale – affinché ogni chef possa “costruire” la propria creazione, adattando il brodo allo stile della propria cucina.Ideale per salse, risotti, zuppe, bisque e per ogni applicazione professionale a base di frutti di mare. Dati tecnici del prodotto:• Forma: Prodotto surgelato di brodo di granchio (base concentrata)• Ingredienti: Acqua, granchio blu (Callinectes sapidus), sale 1%• Origine materia prima: Granchio blu dell’Egeo – Zona FAO 37.3.1• Confezione: Bottiglia di plastica da 750 ml (contenuto netto 750 ml)• Lavorazione: Trattamento termico e raffreddamento rapido prima del congelamento• Conservazione: In congelatore a −18°C• Durata di conservazione surgelato: Fino a 8 mesi• Dopo lo scongelamento: Conservare in frigorifero (0–4°C) per massimo 7 giorni – non ricongelare• Utilizzo: Pronto all’uso come base per salse, zuppe, risotti e altri piatti a base di frutti di mare
